De Botervis valt onder de familie van de Baarsachtigen en heeft zijn naam te danken aan zijn glibberige huid. De vis kan een lengte aannemen van 25 centimeter en heeft een lang en slank postuur. Deze Botervis leeft in de ondiepe wateren vooral dicht bij de bodem en komen voor in de Atlantische oceaan, de [...]
Lees meer van "De Botervis"Welkom bij koken met !
De Aardbei is familie van de planten uit de rozenfamilie. Er zijn twintig soorten van de geteelde Aardbei bekend en vele honderden rassen wereldwijd verspreid over de aarde. Vooral in Nederland en België komt het ras Elsanta voor. De vrucht staat bekend om zijn zoete smaak en vuurrode kleur. Een veelzijdig gebruikte vrucht waar vele [...]
Lees meer van "De Aardbei"De ansjovis staat bekend als een klein en (erg) zout visje. Het visje stamt af van de zogenaamde Chordata en behoort tot de klasse Straalvinnigen. De familie van de Ansjovis bestaat uit zo’n 139 soorten. Het visje kan voor verschillende gerechten worden gebruikt. Zo komt de ansjovis onder andere voor in de Italiaanse, [...]
Lees meer van "De Ansjovis"De vrucht is afkomstig van de aalbessenstruik en groeit in trosjes. Ze geven makkelijk vrucht en hebben een zoetzure smaak. De bessen zijn kenmerkend door hun glanzend heldere rode kleur. De Aalbes komt veel voor in Europa met name in België. Duitsland, Frankrijk, Nederland en delen van Noord Italië en Spanje.
De Aalbes is rijk aan [...]
Het energieverbruik van kooktoestellen hangt met name af van het soort toestel dat u gebruikt en de wijze waarop u dit toestel gebruikt. Welk apparaat kookt het energiezuinigste en hoe kunt u uw kookplaat, oven en magnetron het beste gebruiken?
Lees meer van "Kooktoestellen versus energieverbruik"In dit artikel hebben wij voor u een aantal eenvoudig kooktips die u geld besparen. Een kleine aanpassing in uw kookgedrag kan leiden tot enorme besparingen.
Lees meer van "Kooktips die geld besparen"Hoe groter het huishouden, hoe meer vieze vaat. Een vaatwasser neemt u veel werk uit handen en de keuken ziet er stuk schoner waneer u de vieze vaat niet meer op het keukenblad heeft staan. De kosten van een afwasbeurt hangt af van hoeveelheid energie en water dat wordt verbruikt. Bijna alle Europese merken die [...]
Lees meer van "Vaatwasser"Dit apparaat zorgt ervoor dat ons eten minder snel bederft en is daardoor zo onmisbaar geworden dat elk huishouden tegenwoordig er zeker 1 in de keuken heeft staan. In veel gevallen staat er vaak ook nog een wat ouder modelletje in de schuur of garage. Hij doet het nog en dus is het [...]
Lees meer van "Koelkast met diepvriezer"De meeste huishoudens hebben naast een kookplaat ook een oven en/of (combinatie) magnetron. De meeste ovens die we tegenwoordig in ons huishouden vinden werken op elektriciteit. De wat luxere ovens zijn voorzien van een ventilator die de hete lucht gelijkmatig verspreiden. Dit zijn de heteluchtovens. Deze ovens zijn met name geschikt voor bereiding van meerdere [...]
Lees meer van "Oven versus magnetron"Onnodige energieverbruik door apparaten ontstaat doordat apparaten onnodig aan of stand-by staan. De stand-by stand vormt een groter energielekkage dan de meeste mensen denken. Dit kan zomaar oplopen tot 10% van het totale verbruik per jaar. Dit zou dus gemiddeld in 2009 neerkomen op € 196,40 per gezin. Zo verbruikt de stand-by stand van uw [...]
Lees meer van "Onnodige energieverbruik"Het energielabel op apparaten is een aantal jaren geleden verplicht gesteld door de EU. Dit label zorgt ervoor dat u direct zicht heeft op het energieverbruik van apparaten. Producenten worden op deze wijze gedwongen energiezuinige apparaten op de marktte brengen.
De afbeelding van dit label hiernaast bevat informatie over het energieverbruik van een koelkast met een [...]
Naast koken op elektriciteit koken veel Nederlanders op gas. Nederland voorziet geheel in haar eigen gasbehoefte en wij zijn dus niet afhankelijk van buitenlandse leveranciers. De gasvelden liggen verspreid onder ons land. Bijkomend effect hiervan is dat er praktisch geen verlies optreed met het transport naar woningen.
Lees meer van "Koken met Gas versus Elektriciteit"Nieuwe haring hoort zo puur mogelijk gegeten te worden. Zuur en uien zijn de haringliefhebber een doorn in het oog: het zijn de overblijfselen van een voorbije tijd waarin de haring niet zo goed behandeld kon worden en er iets gevonden moest worden om de muffe smaak te verdoezelen.
Lees meer van "Nieuwe haring"Sappen vangen
Frapans noemt chef-kok Lucien Bastiaans de keuken van zijn restaurant Wox in Den Haag. Een combinatie van exquise Frans en rauw Japans. Heel eenvoudig. “Vooral weglaten wat overbodig is”, zegt Lucien. Voorheen werkte hij met twee Chinezen, een Fransman en een Indonesiĕr in een fusion-kitchen. Dat was oorlog op het bord. “Daar ik de [...]
Wat begon met een paar tofuproducten voor die hard vegetariërs, is uitgegroeid tot culinaire hoogstandjes met escalopes met champignons. Hoe vegetarisch eten het koude imago van vleesvervanger kwijtraakte.
In 1983 behoorde de vegetariër tot de alternatieve scene. Dresscode geitenwollen sokken. In winkels met houten vloeren haalden bleekneusjes kikkererwten, linzen, tofu en andere ingrediënten voor een verantwoorde [...]
